Chef in cucina mentre taglia un ingrediente sul piano di lavoro.

Chi sono

La mia cucina nasce da ventidue anni di fuoco, silenzio, precisione.

Mi chiamo Andrea, sono uno chef professionista con una lunga esperienza nel mondo della ristorazione gourmet.
Ho lavorato in brigate affiatate, ristoranti stellati e cucine dove l’essenziale fa la differenza.

Nel corso degli anni, ho avuto l’onore di cucinare per personalità e realtà importanti:
Antonino Cannavacciuolo, Manuel Agnelli, Patty Pravo, Massimo Ranieri, ma anche atleti della Milano-Sanremo, attori e staff della serie TV degli 883, Groenlandia, e molte altre.

Esperienze che mi hanno arricchito e guidato verso una visione sempre più autentica della cucina.

Oggi scelgo di cucinare in un altro modo:

Con lentezza, presenza e cura.
Ho creato ESSENZA per portare a casa tua la mia idea di cucina:
un incontro tra tecnica e istinto, ricerca e pulizia.

Ogni piatto è un equilibrio tra materia prima, emozione e forma.

Credo che cucinare per qualcuno, nella sua casa, sia un atto profondo. Intimo.
Ecco perché ogni servizio è unico, irripetibile.

Che si tratti di un percorso degustazione, di un’esperienza a tema o di un corso, io ci sono.
Dall’inizio alla fine.

Cosa posso fare per te:

  • Portarti un menù gourmet direttamente nella tua cucina

  • Creare esperienze gastronomiche su misura per piccoli gruppi

  • Insegnarti tecniche professionali attraverso corsi privati

  • Farti vivere una cena come mai prima

Tre persone in posa in un ambiente interno, con luci calde sullo sfondo.
Uovo in camicia su crema di zucca, decorato con erbe aromatiche e microgreens in una ciotola bianca.
Composizione artistica con elementi culinari astratti su sfondo bianco, inclusi pezzi di pane, macchie nere, e gocce di colore.
Piatto gourmet con crocchetta su crema, decorato con chips e verdure.
Piatto di tartare di pesce con erbe e verdure su un piatto azzurro.
Piatto gourmet con topping cremoso e guarnizioni croccanti su una base croccante
Pasta fresca fatta a mano su superficie di legno
Piatto elegante con insalata di mare, pomodori secchi e verdure su base cremosa.
Piatto gourmet con carne cruda, crema bianca, verdure e microgreens in una ciotola bianca.
Piatto gourmet con carne affettata, formaggio, pomodoro e foglie verdi.
Risotto cremoso viola con salsa bianca, guarnito con erbe e fili di peperoncino in una ciotola bianca.
Pasta verde con crema di erbe e guarnizione di foglie e molluschi.
Tortino salato con spinaci su piatto bianco.
Piatto gourmet con finocchio, insalata, agrumi e verdure su un piatto bianco, sfondo sfocato.
Un piatto di portata azzurro con un piatto gourmet composto da una fetta di pesce bianco crudo, decorata con una fetta di barbabietola rossa, microgreens e briciole di pane tostato.
Gnocchi viola con guarnizioni di erbe, briciole di pane e salsa in piatto bianco.
Uovo in camicia su crema di zucca con erbe aromatiche e foglie decorative, servito in una ciotola bianca.
Piatto di verdure su purea con crostini e germogli verdi in una ciotola bianca.
Piatto di tartare di carne guarnita con erbe fresche e salsa su un piatto bianco in un ambiente ben illuminato.
Piatto di tortellini verdi con salsa cremosa e guarnizione di erbe aromatiche.
Piatto gourmet con verdure, microgreens e purè di verdure su un letto di crema bianca.
Piatto gourmet con carne e carote su un piatto bianco elegante.